|
|
Substitut pentru Cream of tartar
|
|
Mod de preparare: Cream of tartar (crema de tartru) este utilizata deseori in retete pentru a stabiliza albusurile.
In general, cream of tartar poate fi substituita astfel: Pentru 1 lingurita cream of tartar necesara, se utilizeaza 3 lingurite zeama de lamaie (sau otet alb).
Daca cream of tartar este necesara intr-o reteta de prajitura sau fursec, si se utilizeaza alaturi de bicarbonat, atunci se recomanda sa se renunte la amandoua si sa se utilizeze in schimb praful de copt. Cream of tartar utilizata impreuna cu bicarbonatul alimentar actioneaza ca praful de copt cu dubla actiune. Raportul de substitutie este: 1 lingurita praf de copt = 1/4 lingurita bicarbonat + 5/8 lingurita cream of tartar. Daca reteta cere mai mult bicarbonat decat in ecuatia de substitutie, restul de bicarbonat se adauga pur si simplu in aluat (fara a-l mai substitui).
|
|
| |
|
Nu exista nici un comentariu pentru aceasta reteta!
|
|
|
|
Parerea ta
|
|
Ti-ar placea sa gasesti pe acest site si retete de mancare?
|
|
|
