Blaturi: 8 oua, 200 g zahar, 300 g faina

Crema: 300 g zahar, 100 g apa, 5 galbenusuri, 50 g cacao, 100 g ciocolata amaruie topita, 250 g unt

Glazura de caramel: 200 g zahar, 100 g apa, 125 g migdale taiate felii (pentru decor)

Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. Se pregatesc 6 cercuri din hartie de copt mari cat tava de copt rotunda. Galbenusurile se bat cu 100 g zahar pana se albesc. Albusurile se bat spuma tare. Se toarna zaharul putin cate putin in spuma de albus si se bate in continuare pana se topeste. Se cerne faina peste compozitia de galbenusuri si se incorporeaza usor, apoi se incorporeaza albusurile, turnandu-se peste galbenusuri in 3 parti (nu se pune deodata toata compozitia de albusuri, ci aceasta se imparte in 3; se toarna o parte, se incorporeaza, se mai toarna o parte si se incorporeaza si apoi se incorporeaza si ultima parte). Aceasta compozitie se imparte in 6 si se distribuie pe fiecare cerc de hartie. Fiecare blat se baga in cuptor, la copt, aproximativ 6-9 minute. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca, si apoi, si taie pe margini pentru a le face egale

Pentru crema de ciocolata: Se pune zaharul cu apa la foc mediu. Dupa ce incepe sa faca bulbuci, se da focul la mic si se mai lasa sa fiarba 10-15 minute pana ce siropul capata o consistenta elastica. Intr-un vas separate se bat galbenusurile, apoi peste ele, batand in continuare, se toarna siropul in fir subtire (nu se toarna in mijlocul galbenusurilor, ci pe margine). Se bate pana cand compozitia este cremoasa si asezata. Se incorporeaza apoi cacaua si apoi ciocolata topita pe baie de aburi. Se bate pana cand se obtine o compozitie lejera si cremoasa

Pentru caramel: Se pune zaharul cu apa la foc mediu. Se lasa sa fiarba, fara sa se amestece in sirop, 5-10 minute, pana se obtine glazura.

Se pune crema intre blaturi(in afara de blatul care vine deasupra) si pe marginile tortului. Se toarna glazura pe foaia de deasupra si se intinde pe toata suprafata ei. Marginile tortului unse cu crema se decoreaza cu migdalele taiate felii.

Tortul se taie felii cu ajutorul unui cutit firbinte, uns cu ulei si bine ascutit.