|
|
Tort cu blat de cacao si spuma de portocale
|
|
Ingrediente: Blat de cacao:
- 3/4 cana unt
- 3/4 cana zahar pudra
- 4 oua, usor batute
- 1 si 3/4 cana faina
- 1 pliculet praf de copt
- 1 lingura cacao
- 50 g ciocolata, topita
- 1 lingurita esenta de portocale
- feliute de portocale, pentru decor
Spuma (mousse) de portocale:
- 2 oua
- 4 linguri zahar pudra
- 3/4 cana suc de portocale proaspat stors
- 2 lingurite gelatina
- 3 linguri apa
- 1 si 1/4 cana smantana pentru frisca |
Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. Se unge cu unt o forma rotunda de tort si se captuseste fundul formei cu hartie de copt.
Blatul de cacao: Untul se freaca spuma cu zaharul, se adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Faina se cerne impreuna cu cacaua, apoi se incorporeaza in aluat. Se adauga ciocolata topita si esenta de portocale. Aluatul se toarna in forma pregatita, se niveleaza la suprafata si se da la copt pentru 40 minute. Se lasa sa se raceasca 5 minute in forma, apoi se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. Se taie in doua, pe orizontala.
Spuma de portocale: Gelatina se presara peste apa rece si se lasa sa se inmoaie. Galbenusurile se bat bine cu zaharul, apoi se incorporeaza sucul de portocale. Gelatina inmuiata se dizolva pe baie de aburi, apoi se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. Smantana se bate frisca, se pastreaza putina pentru decor iar restul de incorporeaza in compozitie. Albusurile se bat spuma tare, apoi se incorporeaza in compozitie amestecand usor. Crema se lasa la temperatura camerei pana incepe sa se intareasca, amestecand ocazional in ea.
Asamblare: Se pune o foaie de blat in forma in care a fost copt blatul, se toarna spuma de portocale, iar deasupra se aseaza cealalta foaie de blat. Se da la rece pana se intareste. Tortul se transfera pe un platou si se decoreaza cu frisca si feliute de portocala.
|
Cuvinte Cheie:
portocale, cacao
|
| |
|
Nu exista nici un comentariu pentru aceasta reteta!
|
|
|
|
Parerea ta
|
|
Ti-ar placea sa gasesti pe acest site si retete de mancare?
|
|
|
