|
|
Tarta cu crema de lamaie si topping de bezea
adaugata de: admin
|
|
Ingrediente: - 175 g aluat fraged de patiserie
Crema de lamaie:
- 3 linguri amidon
- 150 ml apa rece
- 2 lamai (mai mari)
- 75 g zahar
- 25 g unt
- 2 galbenusuri mari
Toppingul de bezea:
- 2 albusuri mari
- 100 g zahar |
Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 190 grade Celsius. Aluatul fraged se intinde intr-o foaie cu care se captuseste forma de tarta. Forma se da la rece 15 minute, apoi se inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, se aseaza deasupra aluatului hartie de copt si se umple cu fasole uscata. Forma de tarta se pune intr-o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute. Se scoate din cuptor, se indeparteaza boabele de fasole si hartia de copt si se da tava din nou la cuptor pentru inca 5 minute pana se aureste frumos crusta de aluat. Se scoate din cuptor; cuptorul se da la mai mic, la 150 grade Celsius.
Se prepara crema de lamaie: amidonul se amesteca cu apa intr-o cratita. Se rade coaja de la cele 2 lamai, se taie lamaile in jumatate si se stoarce zeama pana se obtine 150 ml zeama de lamaie. Coaja si zeama de lamaie se pun in cratita, peste amestecul de apa si amidon, si se da pe foc mic pana incepe sa fiarba, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa compozitia, apoi se da cratita deoparte si se adauga zaharul si untul. Se lasa sa se raceasca crema usor, apoi se incorporeaza galbenusurile. Crema obtinuta se toarna in crusta din forma de tarta.
Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul, lingura cu lingura, batand bine dupa fiecare lingura de zahar, pana se obtine o bezea groasa si lucioasa. Bezeaua se pune cu lingura peste crema din forma, avand grija sa nu se puna bezea pe marginile formei; cu dosul unei linguri se formeaza moti sau varfulete de bezea (pentru decor). Tarta se da din nou la cuptor, pe gratarul de sus, si se mai coace 30-35 minute pana bezeaua devine crocanta si se bronzeaza frumos. Aceasta tarta cu crema de lamaie si topping de bezea se serveste rece sau calda alaturi de frisca sau inghetata.
|
Cuvinte Cheie:
crema, bezea, lamai
|
| |
|
Nu exista nici un comentariu pentru aceasta reteta!
|
|
|
|
Parerea ta
|
|
Ti-ar placea sa gasesti pe acest site si retete de mancare?
|
|
|
