|
|
|
|
Ingrediente: - 1 kg faina
- 7 galbenusuri
- 4 albusuri
- 300 g zahar pudra + 1 lingurita zahar granule pentru maia
- 250 g unt
- 2 linguri de ulei
- lapte cat se cere (circa 500 ml)
- 1 lingura de rom, vanilie
- 50 g drojdie
- 1 lingurita rasa de sare |
Mod de preparare: Se inmoaie drojdia cu putin lapte caldut (sa nu fie fierbinte, deoarece se opareste drojdia si nu mai creste aluatul) si lingurita de zahar granule. Separat se oparesc 3 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand bine ca sa nu se faca cocoloase. Cand s-a racorit destul, cat sufera mana, se amesteca cu drojdia si apoi se bate bine, pana se fac basici mari de aluat. Se presara putina faina, se acopera cu un servet si se pune la un loc cald sa creasca.
In acest timp se freaca galbenusurile, intai cu sare, ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul pudra turnat putin cate putin peste galbenusuri. Se freaca bine pana se obtine o crema spumoasa.
Cand maiaua (plamadeala) este destul de crescuta se toarna peste restul de faina, cernuta in prealabil si tinuta la cald; se amesteca, adaugand galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma. Se framanta cel putin o jumatate de ora, aducand aluatul de pe margini spre mijloc. Se pune uleiul, romul, vanilia, putin cate putin unt topit, cald, iar daca aluatul este prea tare, se mai adauga putin lapte caldut. Aluatul se aduna in forma unei bile, se acopera, se aseaza la cald, departe de apa sau de fereastra, si se lasa sa creasca circa 2-3 ore.
Cand a crescut destul, se unge mana cu unt, se iau bucati din aluat, se impletesc bucatile pe planseta presarata cu faina, si se pun in forme unse cu unt. Aluatul nu trebuie sa ajunga la jumatatea formei. Se mai lasa sa creasca, tot la cald, se unge cu ou, se presara cu zahar si cu nuci sau stafide. Se pun la cuptor la foc potrivit si se tin cam 1 ora. Cand sunt gata se scot din forme si se lasa sa se racoreasca, nu insa la loc rece si nici in curent.
Nota: La framantat, se pot adauga si stafide.
|
|
| |
|
Nu exista nici un comentariu pentru aceasta reteta!
|
|
|
|
Parerea ta
|
|
Ti-ar placea sa gasesti pe acest site si retete de mancare?
|
|
|
